家常宫保鸡丁我用鸡胸肉250克。先用生抽10毫升、淀粉8克腌15分钟。热锅下油20毫升，大火爆香干辣椒6克、花椒8克，再放鸡肉块翻炒至变色，加黄瓜丁80克、胡萝卜丁50克、熟花生40克，淋入醋12毫升、糖8克、老抽5毫升。快炒2分钟收汁。鸡肉鲜嫩多汁，花生脆香，整体酸甜微辣。口感脆嫩平衡。适合搭配紫米饭和凉拌木耳，增加营养层次。

深证成指报11245点，上涨2.1%。比亚迪三季度销量87.5万辆，净利润同比增长22%。我上周在280元附近买入200股，感觉新能源车补贴退坡后龙头集中度会提升。昨天把闲置资金放到余额宝里，七日年化2.15%。判断短期市场有情绪修复，但芯片和汽车两条线可继续观察，仓位控制在四成。